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7月

去茶餐厅吃什么呢?

麦兜:麻烦你,鱼丸粗面 
校长:没有粗面 
麦兜:是吗?来碗鱼丸河粉吧 
校长:没有鱼丸 
麦兜:是吗?那牛肚粗面把 
校长:没有粗面 
麦兜:那要鱼丸油面吧 
校长:没有鱼丸 
麦兜:怎么什么都没有啊?那要墨鱼丸粗面吧 
校长:没有粗面 
麦兜:又卖完了?麻烦你来碗鱼丸米线 
校长:没有鱼丸 
旁:麦兜啊,他们的鱼丸跟粗面卖光了,就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了 
麦兜:哦~~!没有内些搭配啊……麻烦你只要鱼丸 
校长:没有鱼丸 
麦兜:那粗面呢? 
校长:没有粗面

茶餐厅其实是一种生活,茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。
自 1950 年代起,港九开始出现将餐室与冰室共冶一炉的「茶餐厅」。他们的业务,由传统的西式餐饮逐渐「入侵」至中式饭店的范围,由早期的「豉油西餐」一直发展至包括云吞面、鱼蛋粉、烧鹅濑以至干炒牛河等。再进一步发展至晚饭小菜,包含了中西文化,成为香港最具特色的食肆。

来香港,不去茶餐厅吃一顿,算不上来过了香港。而且可以顺便了解一下香港普通人的吃饭开支,物价水平。

在香港,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。

在不同的时段,桌上会放上不同的餐牌:早餐,午餐,下午茶,晚餐,当然,还有一种叫做常餐的东西,那就是从早到晚一直供应的。看看常餐的模样:

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除了通心粉,通常还可以选择方面便。看清楚餐牌有没有写明公仔面或者出前一丁,那可是和其他的方便面不一样滴,美味很多哟。

 

除了几家连锁贵价茶餐厅,一般的价格都差不多,看看餐牌,注意价格哈。

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早餐套餐分成西式和中式,反正就是选择炒蛋还是煎蛋,肠仔还是火腿,通粉还是公仔面,那种不同款式的粥,炒面还是点心,自己搭配。

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到了上午11点,早餐基本都结束了,午饭时间开始。各种碟头饭,套餐上场。饭加菜,一杯饮料,有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤(称为红汤)或忌廉汤(称为白汤)任择。有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤),而中汤款式基本上每日转换。

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14:00开始到18:00通常是下午茶时间,餐单上主要是提供各种茶餐,分量相对小一点,价格也便宜一些。有不少人专门等到下午茶时间,一来节省钱,二来分量刚好,不会浪费食物。

下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡脾、炸鸡翼(鸡翅)、西多士(全称法兰西多士)、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

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晚餐当然就多了很多炒菜,西式的话会有铁板大餐,牛扒猪扒杂扒,冬天有些还有煲仔饭。

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至于价格,看看这家

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至于喝的饮料,好多餐厅有一张单独的饮料单,因为选择太多

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奶茶大家都熟悉了,上面的照片里面出现了太多次,介绍一款红豆冰。

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记住:茶餐厅不收小费,侍应在下单后在账单上写上食物收费,账单留在桌上,记得要自己吃完之后凭账单到收银处结账。

要约朋友聊天,千万不要挑午饭时间,茶餐厅从点菜到结账都讲求速度。不过每逢午饭时段,地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,想感受香港平常生活,这是最好机会。

当然,午饭之外的时间,茶餐厅也确实算是一个好去处,尤其是下午茶时段。

茶餐厅的食物味道,差别还是蛮大的,要吃到地道的,自己做点功课,上上网。香港有个Openrice网站。

 

根据网友投票,六月份头两位分别是:

1。澳洲牛奶公司,不要错过这款“炒蛋多士”(多士就是toast的译音)

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2。胜香园,体会一下在中环的大排档风味。推介番茄通粉,可以自己选择加牛肉,还是火腿还是其他。

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看的我口水流了一地,配一杯冻柠七~完美。

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顺便学点术语,不过应该很多土生土长香港人都未必知道吧。

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